菠萝为什么要用盐水浸泡吗（菠萝为什么要用盐水浸泡）

大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，菠萝为什么要用盐水浸泡吗，菠萝为什么要用盐水浸泡很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！

1、菠萝中含有三种对人体有害的成分——甙类有机物和菠萝蛋白酶。甙类有机物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用，食用未经处理的菠萝后口腔会感觉发痒。同时，菠萝蛋白酶是致敏物质，与口腔黏膜、牙龈接触等比较细嫩的部位接触时会分解部分皮肤上的蛋白质，造成皮肤表面有灼热、肿胀、酸痛的感觉。如果直接食用未经盐水泡过的菠萝可能出现皮肤发红瘙痒、口舌发麻、呕吐、腹痛腹泻等过敏症状，而食盐能够有效破坏菠萝果肉中菠萝蛋白酶的过敏结构，从而让其丧失致敏能力，这也是为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡的原因。此外，菠萝用盐水泡过后再吃还能让其所含的一部分有机酸分解掉，减轻酸味，让菠萝吃起来更甜美。

2、盐水泡菠萝的最佳时长是半个小时，既可以避免上述两个问题，还能让菠萝口感更好。另外，菠萝中含有大量草酸，它会影响人体对钙、铁的吸收，用盐水泡也会中和其酸性，减少其可能对健康带来的伤害。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

标签： 菠萝为什么要用盐水浸泡

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！