菠萝芯酸辣带子的正确做法分享

管环钧
导读 食材:带子螺4个、红葱1个、菠萝芯1条、红辣椒1个调料:蒜蓉10克、盐1克、料酒5克、鱼露5克、生抽5克、白糖2克、食用油10克菠萝芯酸辣带子

食材:带子螺4个、红葱1个、菠萝芯1条、红辣椒1个

调料:蒜蓉10克、盐1克、料酒5克、鱼露5克、生抽5克、白糖2克、食用油10克

菠萝芯酸辣带子做法

1、准备好食材,菠萝芯是取自菠萝中间的硬梗,区别于果肉的甜软糯,菠萝芯本身味道不明显,但口感很爽脆,将菠萝当成零食时,可以将菠萝芯单独留下,跟我做这道充满热带风情的海鲜菜。

2、带子用刀撬开外壳,外壳一半丢弃,一半留用。

3、清理出带子的肠子和黑色围边。

4、清洗干净外壳,将处理好的带子放回到壳内备用。

5、把红葱去掉外层的枯皮,用刀切成碎丁,红辣椒也切成细丁,菠萝芯也切成细丁。

6、将三丁放入碗内,加入蒜蓉混合,调入盐、生抽、鱼露、白糖、食用油拌匀成酱汁。

7、把调好的酱汁淋到处理好的带子上,腌制5分钟。

8、最后送入上汽蒸锅蒸3分钟即可。

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