奶香馒头视频全教程(奶香馒头)

公冶枝钧
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解答:

1、 我们把材料一次性倒入面团桶中,但要注意将酵母和细砂糖分开,以免影响酵母的活性。

2、揉面至表面光滑,摸起来柔软,判断面团是否揉好。

3、你可以用刮刀切下一小块面团。

4、如果切面光滑,没有气孔,就是把面团揉成团,分成一个个面团。

5、注意盖上保鲜膜,保持面团湿润。

6、是的,你没看错,这个面团不需要发酵一次。

7、相反,揉面后,我们可以直接把面团分成几组。

8、分小剂量后,我们开始排气面团,用手掌根把面团搓成细长条。

9、这个操作可以尽可能地消除面团中多余的气孔,使成品更加细腻,然后将长面团折回去,再重复上述步骤将面团搓成细长条。

10、在整个成型过程中,我们要把台阶转过来,完成排气,然后我们把面团擀成圆形,然后我们把成型好的面团擀得尽可能高。

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标签: 奶香馒头

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