用膨松剂怎样炸油条(视频 自制蓬松炸油条)

澹台士聪
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解答:

1、 将高筋面粉、盐和泡打粉混合均匀,加入水和玉米油,先用筷子搅拌成絮状,然后将面团揉成光滑的面团,盖上碗防止面团变干,放松时钟揉成长条,在面团上涂一层油,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏一夜。

2、第二天取出,放好后放回室温。

3、不允许揉捏!直接用擀面杖擀开(厚度m),让面团松弛时钟松弛,切成宽度m的长条,撒上少许面粉,将两片面团叠在一起。

4、筷子涂上面粉防止粘,垂直压在叠好的面团上。

5、两头挤,两头捏住油条,稍微拉伸。

6、将玉米油(油要深m)倒入锅中,用中火加热。

7、测试油温:当锅底的油花消失后,往里面放一块面团,面团就能浮起来,油温就好了。

8、()把油条捻好,放入油锅里。

9、浮起来后,用筷子翻过来,这样四面都会被加热。

10、每根油条炸好后,上色就可以得到视频 自制蓬松炸油条的成品图。

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