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解答：
1、 胡萝卜和欧芹洗净备用。
2、把胡萝卜的外皮剥掉，然后把欧芹搓成丝。
3、将欧芹切成片。
4、将盐和胡萝卜丝一起加入，腌制以去除水分。
5、用纱布按住，挤出水分，加入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入少许十三香，搅拌均匀，加入适量面粉，搅拌均匀，搅拌均匀，用手揉成小球，倒油加热，用筷子试探微小气泡的出现，然后将小球炸熟，炸熟，用中小火炸熟，取出金黄色，。
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标签： 胡萝卜香菜丸子
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