导读 Hello，菲菲来为大家解答以上麻婆豆腐，麻婆豆腐的问题，小编也是到网上收集了一些与麻婆豆腐，麻婆豆腐相关的信息，那么下面分享给大家一
Hello，菲菲来为大家解答以上麻婆豆腐，麻婆豆腐的问题，小编也是到网上收集了一些与麻婆豆腐，麻婆豆腐相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 准备好所有的食材，将小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，上菜。
2、【这一步很重要，之所以嫩而不碎】将豆腐洗净，切成小方块。
3、锅中放入适量的水，大火烧开，加入一勺盐，将豆腐倒入锅中，焯水，然后沥干水分。
4、为什么一定要淹死？原因有二，一是可以去除豆腥味，二是加盐烫水可以去除豆腐中多余的水分，使豆腐更加韧嫩，从而降低烹饪时的破损率。
5、想要豆腐嫩而不碎，必须做到这一步！锅中倒入适量花生油，将油烧热，加入花椒粒，小火翻炒。
6、然后加入葱花和大蒜，炒香。
7、加入郫县豆瓣酱，将酱汁炒香，然后将辣椒面炒至均匀。
8、然后往锅中倒入适量的水，加入少许酱油和适量的盐，烧开。
9、煮开后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐铺好。
10、盖上盖子，用中火煮半小时左右，注意不要把豆腐转到中间。
11、然后，收集果汁。
12、收到一半汤汁时，将淀粉加水制成水淀粉，倒入锅中勾芡。
13、汤浓，加适量味精提鲜，关火。
14、盛在盘子里，撒上葱花。
15、麻婆豆腐成品图。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
标签： 麻婆豆腐
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！