Fact：全球化的食品市场意味着许多种类的水果和蔬菜都是从世界各地进口的，全年都可以在杂货店购买。一种特权，不是吗?但是，有很多合理的理由来寻找现在在你的树林脖子上的季节产品，从美味因素开始。当季，当地种植的水果和蔬菜通常在成熟高峰期收获，这意味着它们更美味。不仅你的味蕾会感谢你，而且购买当地的时令农产品也减轻了对环境的影响这是随着运输而来的。
如果这些不是在农产品方面在当地购物的令人信服的理由，那么围绕当季水果和蔬菜计划您的膳食还有另一个好处。因为它们是在成熟度达到顶峰时采摘的营养成分最高，季节性产品往往比非季节性产品含有略丰富的抗氧化维生素，矿物质和植物化学物质萨拉·里姆，注册营养师奥兰多健康.
“水果和蔬菜在收获后往往营养最丰富，当它们处于成熟高峰期时，这是季节性农产品味道更好的部分原因，”Riehm说。
相反，注定要长途运输的农产品可能无法在成熟高峰期收获，这会影响风味和营养成分。Riehm解释说，水果和蔬菜从农场到盘子所需的时间也会影响农产品的营养价值，因为维生素和矿物质会随着时间的推移而恶化。
“[水果和蔬菜]仍然需要在所需的气候中种植，”Riehm说。“如果它们被运输，通常它们不会在成熟度达到顶峰时被采摘，因为它们在运输过程中会成熟一点点。正因为如此，而且从食物收获到到达我们的杂货店或农贸市场和我们吃掉它之间经过了很长时间，其中一些营养物质会退化一点。
那又怎样时令农产品，你应该留意当我们适应夏季时?好问题。
"甜椒特别是红灯笼椒，往往在夏季晚些时候成熟，这些是维生素C的真正重要来源，“Riehm说。“蓝莓，覆盆子，黑莓和草莓也是夏季的季节性桃子、油桃和李子也是如此。所以这些是一些很好的水果和蔬菜，现在要注意。
尽管如此，Riehm强调，与不季节性水果相比，当季水果的营养成分差异很小，新鲜水果和蔬菜，其中许多是富含纤维和抗氧化剂，总是值得消费，即使它们不是季节。
“全年食用各种水果和蔬菜非常重要，无论它们是当季还是非季。但理想情况下，我们会在季节食用它们，因为那是它们营养最密集的时候，“Riehm说。“请记住，这不是一个非常显着的退化，它达到了任何接近保证的地方，'哦，你知道，草莓已经过季了，所以我根本不应该吃它们。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！