许多人因与茄子的不幸磨合而伤痕累累 - 也许它未煮熟，使它变得海绵状和不愉快。
然而，有很多理由喜欢茄类蔬菜，特别是当它进入季节时。还有很多健康益处 - 茄子富含抗氧化剂，纤维含量高，并含有一系列据说可以支持心脏健康的营养素。
另外 - 最重要的是 - 当煮得当时，茄子是甜美可口的。他们从7月到9月处于季节 - 这意味着现在是给他们另一次尝试的最佳时机。
以下是一些吃它们的最佳方法...
1. 在巴巴加努什
鹰嘴豆泥是野餐的主食，但如果你想在今年夏天混合你的蘸酱游戏呢?可能是时候尝试baba ganoush了 - 特别是因为它很容易制作。
烤茄子，直到皮肤烧焦，肉变软 - 剥皮并丢弃皮肤，切碎或混合其余部分。与芝麻酱、大蒜、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒粉和辣椒粉混合，如果你想要一个刺激，你有一个令人印象深刻的蘸酱皮塔饼或沙拉。
2. 在烧烤上
茄子和烧烤产生的烟熏味是天作之合。我们在烤架上拍打一些香肠并希望最好的日子已经一去不复返了 - 现在，这一切都是关于有一个圆形的产品，蔬菜菜肴与食肉动物的饭菜一起摆放。
将茄子纵向切成两半，切成薄片或方块，刷上少许油，放在烧烤架上。淋上您最喜爱的酱汁，作为烤肉串的一部分，或沙拉或汉堡。
3. 味噌
茄子像海绵一样吸收味道，它们与味噌的鲜味坚果完美搭配。这是一顿快速，简单和健康的周中餐 - 你所要做的就是纵向半个茄子，在味噌釉上划上肉和刷子(你可以简单地用一点水松开味噌来鞭打一个，或者通过将其与米酒醋和芝麻油混合来获得更多的味道乐趣)。
在烤箱里烘烤 - 当茄子很好，很嫩时，你就可以走了。
4. 在穆萨卡
用这道经典的希腊菜为您的盘子带来一点阳光。传统上，穆萨卡由土豆，羊肉碎和柔软，甜的茄子在番茄酱中组成，上面烤着bechamel。
您可以根据自己的口味进行定制(例如，将羊肉与扁豆换成素食版)，但茄子始终是该节目的明星。
5. 面包和油炸
这可能不是最健康的选择，但放纵时常没有错。将茄子切成薄片，蘸在蛋液中，盖上面包屑和油炸。外表酥脆，内里粘稠——你不会相信茄子是如何转化的。
将薄片与蒜泥蛋黄酱一起作为零食，或更厚的，这样它们就可以代替汉堡中的肉饼。
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