烹饪是一门艺术,而厨师最了解这一点。这些厨师可以为任何乏味的菜肴增添风味。他们的配料游戏总是恰到好处。
从尝试不同的食材和烹制令人垂涎欲滴的美食,到混合两种菜系并制作自己的招牌菜——他们知道该怎么做。南非的顶级厨师深知烹饪艺术错综复杂。
他们制作的每道菜都一定会给您带来前所未有的美食体验。他们想出了一些东西,不仅能舒缓您的味蕾,还能让您久久回味。
亲爱的美食家们,我们召集了姆赞西一些最好的厨师。确保您尝试至少吃一道他们做的菜。
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Mmabatho Molefe
Mmabatho Molefe 是 Emazulwini 餐厅的主厨兼老板,该餐厅位于 V&A 海滨的 Makers Landing。
来自夸祖鲁-纳塔尔省 Mariannhill 附近的 Nagina,Molefe 开办了她的餐厅,让人们品尝“如果你重新想象祖鲁食物会是什么样子”。
她在精致的餐饮中找到了一席之地,展示了恩古尼文化。Emazulwini 餐厅是在她因大流行病失去餐饮业工作后于 2020 年开业的。
Molefe 使用非洲成分,这些成分已被“遗忘”,但现在可以从多个市场采购。她还相信可持续饮食,并表明所有的肉块都可以吃,从头到尾。
尽管她的父亲是祖鲁人和塞索托人的混血儿,但她意识到自己对索托人的传统知之甚少,而与她有关的是祖鲁菜。
Molefe 在 12 岁之前开始做饭,她和她的姐姐经常看烹饪节目“Ready. 稳定的。厨师”。
她在高中学习消费者科学,在那里她进一步培养了对烹饪的热爱。然而,在食品行业的职业生涯从未出现过,毕业后,她在夸祖鲁-纳塔尔大学学习政治和法律。
在她的第五年也是最后一年,她意识到为一个模块写五篇人类学论文不是她的菜,于是辞职去了烹饪学校。
今年早些时候,Emazulwini 在第四届年度豪华餐厅奖中荣获非洲年度最佳餐厅称号。
6 月,她还被评为世界 50 强 50 强名单中最伟大的酒店业先驱之一。
Lentswe Bhengu
Lentswe Bhengu 是一位名厨和电视名人,因出现在多个以美食为主题的节目中而闻名。
Bhengu 在夸祖鲁-纳塔尔省出生长大,一直对美食和餐饮表现出浓厚的兴趣。
他从八岁起就开始做饭,跟着他妈妈在厨房里转来转去。2010 年,Bhengu 在开普酒乡著名的 The Culinary Academy 就读时,换下了他的西装和领带,换成了一件厨师夹克。
毕业后,他迅速在烹饪界成名,在一些最好的餐厅的厨房里做出令人难忘的创作。
很快,他对烹饪的天赋和热情打开了新的大门,其中一扇让他踏上了探索非洲不同口味的旅程。
Bhengu 是美食节、活动和博览会的常客,他的一些作品曾在国外接受委托。
卡米尼帕瑟
Kamini Pather 是一名厨师、美食博主以及电视和广播名人。Pather 在 2013 年赢得 MasterChef South Africa 的第二季冠军后一举成名,并主持了美食旅行系列节目 Girl Eat World。
她在夸祖鲁-纳塔尔省德班莫贝尼高地的祖母厨房里学会了做饭,她在那里长大,她的家人过去常在这里共进周日午餐。
当帕瑟从德班女子学院被录取时,她不确定该做什么,于是决定在夸祖鲁-纳塔尔大学攻读商业学士学位,她说她永远不会后悔,因为她获得了有关商业世界的知识。
可她总觉得少了点什么。在她的第一年,她开始摆弄鸡蛋,她会谷歌食谱,尝试制作更复杂的菜肴,剩下的就是历史了。2017 年,Pater 发布了厨具系列 Kitchen Kulture。
2018 年,她与南非餐包服务 UCOOK 合作,继续推出她自己的以植物为基础的黑暗厨房 Füdy,去年初,帕瑟发布了 Eat Glocal,这是一本关于南非烹饪的电子书。
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