导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，做蛋糕蛋清怎么打发，蛋清怎么打发很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、保证打蛋盆无水无油...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，做蛋糕蛋清怎么打发，蛋清怎么打发很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、保证打蛋盆无水无油，蛋清中不能含一丝丝蛋白，用三个打蛋盆一个一个的分离，分离好蛋清后将其放在冰箱中冷藏。
2、砂糖要逐步在蛋白打发到较大泡泡时，较多小泡泡时，打发到提起打蛋器蛋液可以立起来时加入，加入的量可以逐步增加。
3、打发好的蛋白要赶紧用来制作蛋糕，可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋可替代泡打粉。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签： 蛋清怎么打发
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