导读 大家好,小问来为大家解答以上问题，正宗川菜剁椒鱼头，剁椒鱼头是川菜吗相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧1、酸菜鱼头不是川菜。2
大家好,小问来为大家解答以上问题，正宗川菜剁椒鱼头，剁椒鱼头是川菜吗相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧
1、 酸菜鱼头不是川菜。
2、是湖南湘潭、湘赣交界的汉族传统名菜，属于湘菜。
3、它融合了鱼头的“鲜味”和剁椒的“辣味”，风味独特。
4、特别指出，这道菜用的油是茶油。
5、剁椒鱼头是湖南的传统菜肴。
6、相传起源与清代学者黄宗宪有关。
7、一般以鳙鱼头、剁椒为主要食材，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料蒸而成。
8、菜肴色泽鲜艳，味道浓郁，肉质细嫩。
9、但不油腻，软糯，鲜辣适口。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。
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