大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于芝麻叶怎么吃 芝麻叶的做法有哪些，新鲜芝麻叶的吃法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、制作指导 芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面条。
2、 现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。
3、总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。
4、 食疗作用 芝麻叶性平、味苦； 具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能； 能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
5、 备注 掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。
6、 掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。
7、这样才掐得干净。
8、 掐完了，就进入了第二个工序炸或，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。
9、然后捞处，摊在仆土灰中洇。
10、 当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。
11、只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。
12、 芝麻叶充分晾干以后，就有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。
13、 储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。
14、 荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成现在倒立的氢气球状，大概有四五十斤重，然后挂在屋内的房梁上。
15、这样既通风又不变味，随吃随取。
16、 芝麻叶烧鲳鱼 原料： 鲳鱼＼芝麻叶＼青红椒＼姜沫＼蒜头＼花椒＼胡椒粉 做法： 鲳鱼洗尽，凉干水份； 芝麻叶泡发，洗净，切碎； 青红椒切碎备用； 姜切沫，蒜轻拍． 热锅凉油，把姜末花椒爆香，放入芝麻叶，炒一会，再把辣椒和蒜放进来，继续翻炒几分钟，加盐跟少许生抽，加水烧开，放入鲳鱼，点一些料酒，和胡椒粉，大火烧至汁干，即可． 芝麻叶具有良好的保健作用。
17、芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
18、昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。
19、芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。
20、 干芝麻叶的制作在芝麻采收前20～30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶，逐片摘下后整齐地放在筐里，并迅速运回去进行加工。
21、先把芝麻叶洗净后，用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3～5分钟进行护色。
22、捞出来沥干水，再用开水烫3～4分钟，然后再捞出来用凉水冷却。
23、沥干水后，再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干，或者在烘房里用50～65℃的温度烘5小时左右就干了。
24、然后用麻袋等盛装，在屋里堆放1～2天，使芝麻叶回软。
25、最后称重用塑料袋密封包装起来，放进防潮纸箱中保存或出售。
26、干芝麻叶，色泽墨绿，具有芝麻叶特有的清香味，食用时间用凉水或温水泡开即可下锅，或炒菜、或做馅等。
27、干芝麻叶含水量为12%～15%。
28、 芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术。
29、烫漂后，要把它放进0.3%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙混合液中浸泡30分钟，捞出后沥干水，然后称重装罐。
30、装罐与装罐之后的操作与制作红薯叶罐头相同，只是杀菌时间用15～20分钟。
31、芝麻叶罐头色泽青绿，具有芝麻叶的天然风味，无异味，不软烂，无致病细菌。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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