芝麻叶怎么吃 芝麻叶的做法有哪些(新鲜芝麻叶的吃法)

董逸枫
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于芝麻叶怎么吃 芝麻叶的做法有哪些,新鲜芝麻叶的吃法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于芝麻叶怎么吃 芝麻叶的做法有哪些,新鲜芝麻叶的吃法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、制作指导  芝麻叶可以凉拌做菜,也可以烙饼,但更多的是替代现在的青菜,也可以制作芝麻叶面条。

2、  现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品,而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新:用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了,做成芝麻叶面条吃;用生羊肉加足作料爆后,也可做成芝麻叶面条吃;用高汤煨过撒上鸡精,统一可以做成芝麻叶面条吃。

3、总之无论怎样吃,无论怎样加作料,芝麻叶那特别的香气,从不会因加作料而变味。

4、  食疗作用  芝麻叶性平、味苦;  具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能;  能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

5、  备注  掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。

6、  掐叶时,要从下往上掐,或从上往下掐。

7、这样才掐得干净。

8、  掐完了,就进入了第二个工序炸或,就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。

9、然后捞处,摊在仆土灰中洇。

10、  当洇至半干的时候要用手揉,把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。

11、只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。

12、  芝麻叶充分晾干以后,就有点像茶叶或木耳那样皱做一团,这个时候你就得储藏了。

13、  储藏也有讲究,你不能用筐,也不能用袋子,最好的储存方法是用荷叶。

14、  荷叶晾干了,一片一片地重叠着摊开,像一个圆形的被单,把干燥的芝麻叶放上去,用麻绳网成现在倒立的氢气球状,大概有四五十斤重,然后挂在屋内的房梁上。

15、这样既通风又不变味,随吃随取。

16、  芝麻叶烧鲳鱼  原料:  鲳鱼\芝麻叶\青红椒\姜沫\蒜头\花椒\胡椒粉  做法:  鲳鱼洗尽,凉干水份;  芝麻叶泡发,洗净,切碎;  青红椒切碎备用;  姜切沫,蒜轻拍.  热锅凉油,把姜末花椒爆香,放入芝麻叶,炒一会,再把辣椒和蒜放进来,继续翻炒几分钟,加盐跟少许生抽,加水烧开,放入鲳鱼,点一些料酒,和胡椒粉,大火烧至汁干,即可.  芝麻叶具有良好的保健作用。

17、芝麻叶性平味苦,具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能,能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

18、昔日乡下人多采摘作为菜食,如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。

19、芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。

20、  干芝麻叶的制作在芝麻采收前20~30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶,逐片摘下后整齐地放在筐里,并迅速运回去进行加工。

21、先把芝麻叶洗净后,用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3~5分钟进行护色。

22、捞出来沥干水,再用开水烫3~4分钟,然后再捞出来用凉水冷却。

23、沥干水后,再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干,或者在烘房里用50~65℃的温度烘5小时左右就干了。

24、然后用麻袋等盛装,在屋里堆放1~2天,使芝麻叶回软。

25、最后称重用塑料袋密封包装起来,放进防潮纸箱中保存或出售。

26、干芝麻叶,色泽墨绿,具有芝麻叶特有的清香味,食用时间用凉水或温水泡开即可下锅,或炒菜、或做馅等。

27、干芝麻叶含水量为12%~15%。

28、  芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术。

29、烫漂后,要把它放进0.3%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙混合液中浸泡30分钟,捞出后沥干水,然后称重装罐。

30、装罐与装罐之后的操作与制作红薯叶罐头相同,只是杀菌时间用15~20分钟。

31、芝麻叶罐头色泽青绿,具有芝麻叶的天然风味,无异味,不软烂,无致病细菌。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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