大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于布拉肠粉的酱料做法,布拉肠粉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、布拉肠粉。
2、原材料:粘米粉 240克、清水 4杯、盐 1茶匙、虾米(浸软) 80克、葱粒 适量、粟粉 2汤匙、生粉 2汤匙、澄面粉 2汤匙、生油 3汤匙。
3、做法:1)粘米粉、 粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀,再加清水调成粉浆。
4、2)把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净,浸水平铺在蒸盆上,把粉浆舀入,用手推平,撒下葱花、 虾米,加盖蒸约两分钟。
5、3)把蒸熟的的 粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面,拉去白布,把粉皮卷成肠粉即成。
6、2、手拉肠粉。
7、原材料:三象牌水磨粘米粉 50克 、澄粉 10克 、马蹄粉 30克 、 水(或蔬菜汁)喜欢五颜六色可以做蔬菜汁 300克 、 葱花 适量 、 虾皮(可不加) 适量 、油 几滴 、 盐 适量 。
8、做法:1)调肠粉浆:称取粘米粉50克、澄粉10克、马蹄粉30克、冷水300克,混合,用手段打蛋器搅拌均匀至无颗粒 。
9、2)加入几滴油(我喜欢鲜味,加的是几滴雨露)、加一定盐,搅拌均匀。
10、3)肠粉浆加入葱花搅拌均匀。
11、4)把虾皮简单冲洗一下,加入到肠粉浆里,简单搅拌一下就可以了,放着,做下一步。
12、5)提前切好一些韭黄,打入3个鸡蛋,这个肠粉馅可以根据自己爱好放各种馅料:瘦肉、或鱼片、牛肉、叉烧等等。
13、6)加点油、盐、用筷子搅拌打发均匀就可以了。
14、7)热不粘锅,热后转小,把蛋全部倒进去,也可以分两次,小火炒熟就好。
15、8)拿个盆子,涂点油,勺一勺浆,倒到盆子上(倒多少浆看自己的盆子而定,反正越薄越好吃),加点蛋,水开后上锅蒸2分钟左右,反正蒸到熟,起泡泡又缩回去就可以了。
16、9)分别用刮刀从盆子一头往另一头刮起来就可以了。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
标签:
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!