大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于牛皮糖做法是怎么做的呢，牛皮糖做法是怎么做的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、前言牛皮糖本是扬州非常有名的特产，据说早在乾隆年间就得以名扬四海，成为当时达官显贵、风雅才子的心头 之爱，因此又有扬州一绝之称。
2、偶然间在一档美食节目中竟看到了它的做法，不曾想这享誉海内外的扬州名吃竟 然只用小火，就可以慢慢的熬出。
3、材料主料：白砂糖100克、麦芽糖120克、面粉50克；辅料：猪油或植物油20克、水180克、熟芝麻适量、桂花适量牛皮糖做法11.将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入。
4、2.要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块。
5、3.把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸。
6、24.接着将步骤二中的面浆全部倒入，开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状。
7、5.此时倒入麦芽糖继续熬煮。
8、6.全程要不停用木铲朝一个方向搅拌。
9、7.加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入。
10、38.至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火。
11、9.倒入事先铺有熟芝麻的容器中。
12、10.用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却。
13、4。
14、12.用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状，用厨房剪剪成条状即可食用。
15、小贴士一.清水要少量多次的慢慢加入面粉中，用筷子不是搅拌至完全无结块的面浆二.油脂的使用，可按个人喜好选择猪油、植物油或黄油都可以三.全程熬煮需不时的搅拌麦芽糖面糊，以防糊底四.因面粉的吸水度不同，因为可酌情增减分量，面粉的多少可相应决定牛皮糖的软硬程度。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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