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1、主料猪小排500g 辅料米醋30毫升 老抽15毫升 香葱粒5克 盐1/2茶匙 大葱1段 姜1块 鸡精5克 油45毫升 大蒜2粒 白砂糖30克 春节菜谱之糖醋小排的做法步骤1. 将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
2、2. 姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
3、3. 炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
4、4. 锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
5、5. 排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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