泡椒水煮鳝鱼的正确做法分享

今天来聊聊一篇关于泡椒水煮鳝鱼的正确做法分享的文章,现在就为大家来简单介绍下泡椒水煮鳝鱼的正确做法分享,希望对各位小伙伴们有所帮助。

材料：野生鳝鱼，自制跑野山椒，泡姜，泡灯笼海椒，蒜苔，白糖，盐，干花椒，私房豆瓣酱

泡椒水煮鳝鱼的做法

1.锅里倒油，油温热了以后倒入鳝鱼下锅，这一步是去腥，大火炒到鳝鱼发白后盛出备用，

2.锅里加入少许油，油热以后把切断的泡椒，泡姜，花椒粒炒香，

3.泡菜炒香以后，加入2勺私房豆瓣酱，炒出红油，

4.调料都炒开以后，加入适量的清水，煮开，调入白糖，老糖少许调味

5.汤汁熬开以后倒入过油以后的善于段，煮5-8分钟即可，

6.鳝鱼煮好以后起锅装碗，汤汁留在锅里，

7.煮鳝鱼的汤汁，倒入蒜苔，煮1-2跟中即可，最后连汤汁一起淋在鳝鱼上即可

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