Dalma 是奥里亚美食的传统菜肴，在特殊场合制作。这种咖喱由moong dal和各种蔬菜以及正宗香料制成。这道传统菜肴非常有营养，可以随意搭配米饭或薄煎饼享用。试试吧。
达尔玛的成分
4 份
2 土豆
1杯南瓜
1/2 青木瓜
1杯山药
1个萝卜
4 番茄
3汤匙磨碎的椰子
1汤匙姜黄
2汤匙酥油
2片月桂叶
根据需要磨碎的粗糖
2汤匙香菜叶
1个茄子/茄子
1/2 杯 arbi(芋头)
2个红薯
100 克绿豆
2根未成熟的绿色香蕉
150 克月饼
1英寸姜
2 条细辛
1汤匙孜然籽
根据需要加盐
3杯水
达尔玛的制作方法
Step 1 将所有蔬菜切碎
要准备这个简单的食谱，请将蔬菜切成大方形，并保持豆子的长度。
第 2 步煮月饼
为了获得正宗的味道，您可以在陶罐中烹饪，也可以使用普通的 kadhai。首先，正确清洗 daal，然后加热容器并加入 3 杯水。将月桂叶、盐和姜黄粉放入其中，让它们煮沸一两分钟。然后加入daal并煮好。
第3步将所有蔬菜加入煮熟的daal中
正确烹饪daal后，加入蔬菜并盖上一半。煮几分钟后，加入碎姜和粗糖(根据你的口味)。蔬菜煮熟后，加入磨碎的椰子(留一些装饰)再煮5-10分钟。
第 4 步准备回火
在平底锅中加热酥油，然后关火。在热酥油中加入孜然籽和细辛，立即将其倒入木豆中并完全覆盖一分钟。这样就完成了，这样味道就可以进去了。然后将其混合并用磨碎的椰子和香菜叶装饰。(注意;这种回火是在没有大蒜和洋葱的情况下进行的。)
第5步用洋葱和大蒜调和
在平底锅里加热一些油。添加兴和孜然种子。然后2-3个红辣椒，煮至发出噼啪声。然后，加入切碎的洋葱和大蒜，煮至金黄色，然后加入咖喱叶。加入一些香菜粉，加拉姆马萨拉和克什米尔红辣椒粉上色(可选)。混合所有东西，将木豆倒入其中煮一分钟，然后用香菜叶和一些磨碎的椰子装饰。
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