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解答：
1、 青菜洗净，切成小丁；放入碗中，加入适量盐，抓匀，盖上保鲜膜，腌制一会；把腌制好的蔬菜挤出水备用。
2、这是酸菜花。
3、准备煮好的毛豆、红辣椒丁、姜末和葱花；锅烧热后，倒入适量的植物油，放入葱、姜、红椒丁烤出香味；用腌菜花翻炒，加少许开水，略煮入味；从锅里拿出来端上来。
4、腌菜花炝毛豆米成品图。
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标签： 腌菜花炝毛豆米
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