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解答:
1、 看银耳大小,左右差不多。
2、用清水浸泡,大概需要半个小时。
3、放入锅中前,将其撕成小块。
4、把大枣和枸杞顺便洗一下,主要是去土。
5、两者不要浸泡,否则有效成分会被浸泡出来。
6、银耳泡的同时蒸红薯,红薯洗净,切段或切成小块,越小越好蒸。
7、将洗净的银耳撕成小块。
8、洗好的红枣最好对半切开,便于味道和营养的溶解。
9、将它们放入砂锅中,加入更多的水,炖很长时间,味道会更好。
10、最好一次加足够的水,再加冰糖,加多少要看个人口味。
11、砂锅大火煮开后,加入洗净的枸杞,不必过早加入,以免破坏活性成分。
12、如果用小火慢炖半个小时以上,会越煮越浓。
13、小火炖银耳的过程中,可以做红薯芋头。
14、蒸熟的红薯去皮,放凉捣碎,加入木薯淀粉和少量糖粉,拌匀。
15、如果木薯淀粉多,口感会更糯,更容易成型,但红薯的口感会更淡。
16、相反,红薯的味道会更浓,但不会那么有弹性。
17、我选择多次加入少量木薯淀粉,直到可以成型。
18、不要加太多淀粉,也不要掩盖食材本身的味道。
19、基本上可以塑造到这个水平,但是我还是有点瘦,多干一点会更好更糯。
20、另起一个炉子,烧开水,把饺子煮开,浮起来,拿出来,加到炖银耳旁边的砂锅里。
21、我煮了很多饺子,所以没有全部加到银耳汤里,留了一些,煮了一会儿,单独端上来也是很不错的甜品。
22、加入饺子后,煮几分钟,红薯芋头、红枣、枸杞和银耳汤就完成了。
23、看起来不错。
24、吃不完的放在保鲜盒里冷藏起来就很方便了,然后可以凉拌或者蒸着吃。
25、红薯芋圆枸杞红枣银耳羹成品图。
希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
标签: 红薯芋圆枸杞红枣银耳羹
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