红糖馒头海报制作教程（红糖刺猬馒头）

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解答：

1、 红糖切碎，用温水融化，搅拌均匀，将中筋面粉放入锅中，中间挖一个小洞，倒入耐糖活性干酵母，将盐倒在边上，用筷子边搅拌边慢慢倒入红糖水，搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，用干净的湿毛巾盖上，进行第一次发酵。

2、发酵的时候，用手指蘸一点面粉，戳一个小洞，面团就不会收缩了，也就是发酵的时候，拿出来放在揉垫上。

3、将排出的气体挤压，将面团分成同样大小的小面团，用保鲜膜和叫醒铃将面团盖上，擀成末端略尖的椭圆形，当刺猬头用食物剪刀剪去刺猬身上的刺，用牙签戳出刺猬的眼睛，放入蒸锅中，用冷水放在锅上，盖上锅盖， 再次发酵时钟，打开火后蒸时钟，炖时钟，得到红糖刺猬馒头的成品。

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