家庭版地三鲜省油版（地三鲜—省油版）

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解答：

1、 将长茄子切成条，放入锅中翻炒[不加油]，这样可以快速排干水分，比腌制更快蒸发水分，还可以省油。

2、炒至茄子皮有一点点灰褐色，颜色变深变软，然后往锅里倒一点油，把土豆切成块，放入油中翻炒至表面有一点点灰褐色，没有软硬。

3、这时，土豆的味道会更好，有点像薯条，非常好吃。

4、茄子一起翻炒，加入酱油、蚝油、盐调味。

5、最后，在锅前加入一些鸡精。

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