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解答：
1、 将土豆和茄子切成滚刀块(忘了拍照)，青椒切成块，洋葱、姜、蒜切成块。
2、油倒入备用锅中，加入土豆炒至金黄色，然后取出茄子。
3、炒至八成熟后取出，锅中留少许底油，加入洋葱、姜、蒜翻炒至香。
4、加入料酒和酱油，加入青椒翻炒几下， 然后倒入炸好的土豆和茄子。
5、加入盐，翻炒，撒上胡椒粉和水淀粉。
6、使地三鲜的成品变稠。
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