Hello，菲菲来为大家解答以上凉皮的家常做法大全，凉皮的问题，小编也是到网上收集了一些与凉皮的家常做法大全，凉皮相关的信息，那么下面分享给大家一起了解下吧。
解答：
1、 首先我们来准备一下这款“家庭版凉皮":”的食材众所周知，凉皮主要是用面粉提取的淀粉制作而成，所以最好使用高筋面粉，如果家里没有高筋面粉的话最好还是用普通面粉。
2、少许盐可以改善面团的面筋，用酵母粉将面团洗净后发酵面筋。
3、将面粉倒入干净无油的盆中，揉面前撒上少量盐，使面团更硬。
4、在面粉中倒入少量温水数次，边倒边加水，用筷子将面粉匀速搅拌成面絮，用右手掌将面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团覆盖半小时。
5、虽然不需要发酵，但面团洗后不容易变松。
6、烤出来的面团光滑有弹性，和平时包饺子的面团一样。
7、不同的是，凉皮的下一步是洗脸，往盆里倒适量的饮用水，水量应该刚好没有面团。
8、洗脸前，准备一个干净无油的烹饪盆，这样可以单独存放洗面奶。
9、把面团在水里慢慢搓，如果没有意义，就用洗衣服一样的过程。
10、将每次洗的浊汁依次倒入另一个盆中，然后加水反复洗脸，直到面团变得越来越小，洗脸的水逐渐变清，也就是说面团中的粉浆全部被洗出来。
11、面团虽然光滑柔韧，不容易松散，但在反复揉面和洗涤过程中，不可避免地会脱落。
12、因此，清洗后，需要用细筛过滤面团中的面包屑，然后静置澄清，否则凉皮-doped面团疙瘩不会光滑。
13、洗好的面团留下一小团面筋，这是凉皮的灵魂辅料，需要重新加工，加入适量酵母粉，像平时蒸馒头面团一样揉搓均匀，盖上保鲜膜让面筋卷曲。
14、用勺子拿起面团会显示出密集的蜂窝状面团，表明面团已经做好了。
15、将面筋放入干净的盘子中，蒸锅中放入适量的水，用大火在抽屉上蒸一分钟左右。
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