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解答：
1、 将面粉、酵母、盐、无铝泡打粉放入容器中搅拌均匀，打入鸡蛋，分几次加入少量牛奶，搅拌至无絮状干面粉，倒入食用油，揉成面团，静置一段时间，用表面光滑的面团在面团周围搓一层油，盖上盖子或保鲜膜， 放在温暖的地方发酵，直到发酵好的面团两倍大，不用揉面，直接擀成长方形，切成段，面团块的大小和大小。
2、 将两段重叠，从中间对半切开，用筷子沿长边压在面块中间，夹住两端，锅中倒入适量油。
3、油温时(测试油温：锅底有小气泡，但不能冒烟，此时往锅里扔一小块面团，马上浮起，说明油温刚刚好)，将准备好的油条胚放入锅内，待胚浮起后，改中火慢炸，用筷子将油条炸至金黄色，取出。
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标签： 蛋奶香小油条
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