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解答：
1、 准备好所有的材料。
2、茄子和青椒洗净，土豆去皮洗净。
3、茄子不用去皮(如果是圆茄子，需要去皮)。
4、切成坡道块，放在锅里，加盐，翻匀，腌钟，中间翻几遍。
5、现在，我们来搅拌一个面糊，往碗里加入面粉，也就是普通面粉，然后加入玉米淀粉和食用油，搅拌均匀。
6、茄子不用去皮(如果是圆茄子，需要去皮)，切成斜块状，放入盆中，加盐，翻匀，中间腌制几次铃铛。
7、调成浓稠合适的面糊，用筷子搅拌面糊，以滴匀为佳。
8、将适量食用油倒入小锅，烧至六成热。
9、将腌制好的茄子榨出汁来，用发好的面糊裹好，放入油锅中煎透。
10、炸至焦黄，捞出，炸好的茄子外壳酥脆，土豆也切块，一起放在锅里煮。
11、全部炸完，等油温升起来，再炸。
12、茄子和土豆味道更好。
13、准备一些葱花、姜末和大蒜，将它们切成蒜末。
14、现在做一碗果汁。
15、将酱油、米醋、白糖、玉米淀粉放入小碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
16、将锅加热，加入适量食用油。
17、首先把准备好的碗汁倒入其中。
18、小火慢炒均匀。
19、慢慢翻炒，直到汤汁变浓，出现大气泡。
20、将葱花、姜末和蒜末翻炒，将炒好的茄子和土豆块翻炒均匀，然后装盘。
21、用最简单的步骤做出一流美味的“地三鲜”。
22、每天吃都吃不厌。
23、你每次做这道菜都应该多吃一碗米饭。
24、少油地三鲜成品图。
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