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解答:
1、 将茄子切成小块,平铺在容器中,微波炉加热时钟,使茄子半熟,更容易炖软,热茄子吸油少;用葱花翻炒锅里的热油,倒入茄子。
2、不要用太多的油。
3、用铲子压茄子,将鱼露、老干妈、生抽、老抽、糖、醋混合。
4、将鱼露倒入锅中翻炒均匀,加入半碗水,盖上锅盖小火焖钟;出锅前洒上水、淀粉、汤汁,使之变稠;翻出一碗一辈子香的炖饭,把鱼香炸茄子倒在饭旁边;取出勺子搅拌均匀,一饱眼福就可以动动嘴了;鱼香茄子拌饭成品图。
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标签: 鱼香茄子拌饭
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