豆腐皮丸子的做法大全（酥皮豆腐丸子）

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解答：

1、 老豆腐含水量少，嫩豆腐含水量多，去水就麻烦一点。

2、如果不是太麻烦的话，也可以用嫩豆腐。

3、去水的目的是炒的时候不会散。

4、将豆腐捣碎，放在干净的纱布上。

5、用纱布把豆腐包起来，然后用手把水挤出来。

6、将蘑菇浸泡在水中，剁碎成泡沫。

7、将脱水豆腐放入碗中，加入蘑菇和姜粉，或者如果没有姜粉就用姜切碎，加入盐、五香粉、胡椒粉、盐和面粉，然后搅拌均匀。

8、搅拌均匀后，准备成球。

9、豆腐丸子做好了，然后滚在面包屑上，豆腐丸子就会沾上面包屑。

10、将植物油倒入锅中加热。

11、倒入肉丸，中火煎即可。

12、当丸子开始变黄的时候，就可以煮了！炸好的丸子出锅后，还可以撒点面包屑。

13、酥皮豆腐丸子成品图。

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