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解答：
1、 将荞麦粉和普通面粉倒入盆中，分几次倒入少量水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成团，盖上保鲜膜，醒发半小时；醒酒时，将西红柿洗净切成小块，鸡蛋打入鸡蛋中，加入半勺盐搅拌均匀，小葱洗净切碎；中间多次均匀揉搓面团，然后盖上保鲜膜，保持醒发；出锅，倒入适量水，水开后用剪刀将面团剪开；中间倒清水，每次烧开后再倒，最后一次烧开后再取出。
2、热锅加热油，将蛋液翻炒至凝固；热锅再次加热油，番茄翻炒取汁；拌入酱油，倒入半碗水淀粉；倒入鸡蛋，煮至汤汁浓稠；将番茄鸡蛋倒在面条上，撒上葱花。
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标签： 番茄鸡蛋剪刀荞麦面
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