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解答：
1、 首先，做糯米馅。
2、将水、细砂糖、猪油一起倒入锅中；用大火煮至沸腾，再转小火立即倒入全部糯米粉，快速搅拌，使糯米粉和水完全混合成为粘稠的馅料，关火；加入煮熟的白芝麻，搅拌均匀，将炒好的馅料铺在盘子上，放入冰箱冷藏数小时，直至馅料不粘手。
3、将冻好的馅料分匀备用，然后做水油皮，将面粉、糖、全蛋液、猪油、水混合均匀，揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性的不同，适当调整水量，一定要揉成柔软的面团，不要太干)；将面团分成团，揉成球，休息放松半小时(为了防止面团表面变干，静置时用保鲜膜或湿布盖好)，然后做糕点。
4、将面粉和猪油混合，揉成面团。
5、把揉好的面团分成相同的配料；取一张已经静置的水油皮面团，展平成圆形，将面点放在水油皮面团的中心；包起来，合上，放好。
6、用擀面杖将包好的面团擀成长椭圆形；擀开后，从上到下卷起来的面团旋转，然后再擀成椭圆形(这次椭圆形会比第一次长)；如图从上至下再次将面团卷起，将面团完全卷起，静置松弛(记得用湿布或保鲜膜盖好)；取一张静置的面团，卷成圆形(中间尽量卷厚，四周尽量卷薄)，在面团中间放一块糯米馅，包起来；包好后卷成圆饼，口朝下，然后放在烤盘上，在面团表面刷一层全蛋液；撒一些白芝麻。
7、然后，用刀在面团表面划三道口子(需要把面团切透)。
8、将钟静置后，放入预热好的烤箱中烘烤，直至表面呈金黄色，即可得到老婆饼的成品图。
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