胡萝卜莲藕蒸肉饼（胡萝卜莲藕鸡蛋饼）

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解答：

1、 准备好所需食材，胡萝卜和莲藕分别去皮洗净，香菜去根去黄叶后洗净；将鸡蛋打入大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液；将胡萝卜和莲藕分别切成小块，将切好的莲藕放入滤网中，用清水洗净表面的淀粉，沥干水分；将胡萝卜丁和莲藕丁放入蛋液中；加入适量的盐，然后用筷子搅拌均匀；胡萝卜、莲藕、蛋糊加少许面粉；用筷子搅拌均匀。

2、建议不要一次全部倒完面粉。

3、搅拌过程中根据面糊的干湿状态调整用量，每次搅拌均匀后再加入下一次。

4、搅拌均匀，然后加入切碎的香菜拌匀；燃气灶火，往锅里滴几滴食用油，用锅铲抹匀；将调好的面糊舀入锅中，摊成小饼状，小火慢煎；盖上锅盖，小火煎。

5、这一步也可以省略。

6、盖上锅盖可以缩短煎的时间，更快的把饼烤熟。

7、揭开锅盖，用锅铲把饼翻过来，继续煎至两面都是金锅；胡萝卜莲藕鸡蛋饼成品图。

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