先准备莲藕一节，新鲜豌豆 ，胡萝卜，荷兰豆，青红椒各一块，鲜香菇，姜 青红椒切小块，香菇去蒂切丁 荷兰豆摘去两侧的筋，切段。 莲藕胡萝卜去皮切片，莲藕放入水中浸泡，以防止氧化变黑。 锅中加水，大火煮开后，先放入藕片和豌豆煮钟 放入胡萝卜片煮钟 接着放入荷兰豆煮半分钟 再入香菇煮半分钟 最后放入青红椒块，马上把所有食物捞出 过一下凉水降温后捞出 锅烧热，加入油，大火烧热，放入姜片（也可以再加点葱），炒出香味放入烫好的沥干的蔬菜，淋入几滴生抽，加入盐和糖炒均匀 装盘即可 素什锦的成品图
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