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解答:
1、 首先将A糖粉和A杏仁粉混合过筛。
2、然后加入抹茶粉,过筛,混合均匀。
3、继续倒入蛋白A。
4、用刮刀拌匀,一定要盖上保鲜膜~备用。
5、以免风干。
6、C水和C白糖放入小奶锅。
7、让糖静置时不要摇动,它会变成沙子。
8、沸腾的温度可以从火上移开。
9、建议:煮糖可以送B蛋清和B白糖至湿起泡。
10、将上面煮好的左右糖浆倒入蛋白霜中湿泡。
11、边倒边用打蛋器低速打左右湿干泡沫。
12、有明显的线条。
13、将上述鲜奶油慢慢混合到步骤4中。
14、用:技术切割和混合。
15、继续切割和混合,直到你看不到所有的奶油。
16、取一个加厚的裱花袋,放入直径约6 mm的圆形裱花嘴中,放入杯中。
希望通过这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
标签: 意式抹茶马卡龙(无色素版)
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