拔丝地瓜王刚（拔丝地瓜）

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解答：

1、 红薯用水洗净去皮，然后切成大小适中的铁架块。

2、注意先把去皮的红薯洗干净，这样可以保证红薯块在切的时候没有水分，炒红薯的时候避免溅油：把锅里的植物油倒到红薯块一半的高度，然后把油倒入红薯里面，用中火慢慢炒，把红薯炒到金黄色，把炒好的红薯拿出来，把锅里的植物油放入小碗中。

3、把锅里的白糖转小火，用铲子慢慢连续转，直到白糖慢慢融化，变成焦糖色。

4、在这个过程中，注意火一定要小，要有耐心。

5、糖炒好后，立即将炒好的红薯放入锅中，不断翻炒，让糖充分挂在红薯上。

6、同时，加大火力。

7、当所有的糖色都挂在红薯上并且没有糖溶液时，拔丝地瓜完成了产品绘制。

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