惠庆元老婆饼培训

花怡浩
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解答:

1、 将所有粉末过筛,然后加入混合桶中,混合均匀约15分钟;加入水和黄油,慢慢搅拌均匀;快速打面筋完成阶段,大概在;当打好的水油皮保鲜膜盖上冷藏松弛时;将低筋面粉过筛备用;将黄油和低筋面粉倒入搅拌桶中,低速搅拌均匀,约1分钟;快速打成面团,取出松散的油皮,分成小面团;把油酥面团分成小面团;将油皮压成圆形块,包装成糕点;将面团纵向卷成长条,从上到下卷起,在案板上放松,然后将面团横向卷成长条并卷起。

2、将松散的面团分成三份,用手压平;擀开,裹上豆沙(量等于面团),用手压平。

3、将准备好的奶奶蛋糕码入烤盘,间隔x;刷蛋黄,刮擦后撒上芝麻进行预烤装饰;将德普嵌入式烤箱调至“快速加热”模式,烘烤约1分钟;表面是金色,底部是黄色。

4、徽湘情缘老婆饼培训成品图。

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