素烧茄子不过油的家常做法（素烧茄子）

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解答：

1、 切茄子滚刀块。

2、加盐腌制均匀一会，茄子会放出一点水分，有利于后面粘粉。

3、这是一个小窍门：大蒜打碎，红辣椒切成块，取酱油，取米醋，取一茶匙酱油。

4、在这里，不需要太多。

5、有一点酱味的茄子可以腌制出水，加入玉米淀粉。

6、我用的是大面积的烤盘，操作简单，搅拌均匀，这样茄子块就可以均匀的粘在淀粉油锅里加热。

7、我喜欢用小油锅炒食物，可以用较少的油把茄子块在锅里炒至微黄。

8、油温要高一点，锅里炸的程度可以固定。

9、炸好的茄子烤盘里会有多余的淀粉，加水就是淀粉水。

10、在这里，你可以加入一些淀粉来调节浓度，然后把油倒在锅里。

11、红椒蒜翻炒，加入调料后倒入淀粉水，淀粉水中加入少量糖。

12、煮成浓酱，准备大蒜和罗勒叶，然后倒入茄子块。

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