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解答：
1、 食材预处理，茄子洋葱切丁，胡萝卜切丝，蛋液，泡好的干菜切碎，姜蒜切片锅热油，倒入鸡蛋快速摊平(和我的无影手速度一样)，取出鸡蛋(避免被炸)，重新热油，可以多一点或者干菜会烧木头。
2、将番茄丁、胡萝卜丁翻炒两次，放入干菜，加入所有调料，加少许水，煮一会儿(前提是干菜泡好，或者煮一会儿)。
3、快手下饭菜--菜干茄子煲成品图。
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