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解答：
1、 将一棵白菜切段，加盐，腌制一小时，准备好酱料，如白萝卜，糯米粉切丝拌蒜苗，放入水中煮沸，加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫，加入白萝卜，苹果，梨，蒜苗，搅拌均匀，加入糖和盐，涂抹在白菜上，放入容器中，密封腌制。
2、腌制辣白菜成品图。
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