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解答:
1、 将白莲藕的外皮洗净,切去两端,用刮刀刮去外皮,斜着切片,然后切成细丝,再放入盆中洗去淀粉;大葱切成葱花,姜切成细丝,干红辣椒切成段,香菜去根去黄叶,洗净切段;锅中倒入花生油,倒入葱花、姜末、干辣椒炒出香味;将白莲藕倒入大火中翻炒均匀;将香菜倒入盘中,搅拌均匀;将蚝油、酱油、香醋、盐、糖倒入碗中打成碗汁(这一步可以提前做),然后倒入锅中翻炒均匀。
2、酸辣藕丝成品图。
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标签: 酸辣藕丝
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