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解答:
1、 准备食材,先将绿豆菜洗净后用清水浸泡,然后放入开水锅中焯一下,取出晾凉,用刀切成米左右长的段,控制水分。
2、香菜洗净,切成米长的段。
3、切欧芹根,留着炒锅用。
4、面粉面筋也切成小米粒。
5、干黄花菜干和干木耳配香米干用冷水浸泡,洗净。
6、黄花菜切成米长的段,木耳切成小块。
7、香菇洗净后浸泡,切块,香菇水留着调淀粉。
8、姜切末。
9、将王致和红腐乳放入碗中,用少许腐乳将其松开,加入芝麻酱,最后倒入香油拌匀。
10、将香油倒入炒锅。
11、用姜末和芫荽根烘烤,加入蘑菇丁翻炒。
12、将淀粉用水和泡蘑菇的清水煮沸,倒入锅中,炒至粘稠,关火,加入少许味精,锅稍凉后放入香菜,拌匀。
13、待锅完全冷却后,加入上述所有切好的食材,搅拌均匀。
14、最后倒入准备好的腐乳芝麻酱,搅拌均匀,加入适量盐调味。
15、准备了一锅素馅,看起来特别有胃口。
16、加入面肥,用温水和面。
17、这个水量比蒸馒头面团多一点。
18、发酵后,加入适量纯碱,揉搓均匀。
19、揉好后,做面团,做包子。
20、蒸锅烧开水后,把包子放进去。
21、大火过后,敲钟就好了,吃的是又白又香的大素包。
22、热气腾腾的大素包出锅了,石头门坎素包的成品展示出来了。
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标签: 石头门坎素包
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