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解答：
1、 准备好需要的食材，还有茄子。
2、茄子洗净切丁。
3、在水里泡十分钟左右。
4、茄子沥干水分备用。
5、锅里放油，放入超熟的四季豆翻炒。
6、然后倒入茄子丁，炒红辣椒。
7、如果有适量的水，不要太多。
8、盖焖钟左右。
9、倒入魔芋丝，加盐、鸡精、香油，翻炒即可食用。
10、风味独特的青豆炒茄丁就要完工了。
11、青豆炒茄丁成品图。
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