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解答：
1、 将温开水倒入面粉中，揉成均匀的面团，盖上湿屉布，醒发15分钟，再揉一遍，形成光滑的面团，松弛10分钟以上；将白菜切碎，加入一半盐拌匀，腌制铃备用；锅里放适量油，打散鸡蛋，趁热倒入快速搅拌，做成鸡蛋碎备用(我们可以多放点油，然后就不会多放油调馅了)；将白菜挤干水分放入鸡蛋碎中，再加入葱花、糖、剩盐、香油、十三香；将白菜蛋和调味料搅拌均匀，制成蛋糕馅；将松弛的面团擀成薄而均匀的面团；在面团表面均匀涂抹植物油并卷起；切成大小均匀的药丸；拿起药剂，两头捏紧，拧一拧，压平，收口；取一粒药丸，卷成薄皮；用馅料填满口边，按照包包子的方法包成包子的形状，将包子向下折，展平成饼状；电饼铛用油预热，选好饼档，把包好的饼放进去撒一点水，盖上烤铃，烤到表面金黄即可。
2、酥脆分层的咸鲜酥皮素馅饼成品图。
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标签： 酥脆分层的咸鲜酥皮素馅饼
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