鱼香茄子煲做法视频王刚（鱼香茄子煲）

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解答：

1、 准备好需要的食材。

2、茄子洗净去皮，先切成段，再切成条。

3、大蒜去皮，洗净，切成粉。

4、小葱洗净，切成粉。

5、剁碎的泡椒。

6、肉末中加入适量料酒，拌匀备用。

7、将酱油勺、醋勺、酱油勺、糖勺放入碗中，拌匀成鱼露备用。

8、将砂锅放在火上，加入适量植物油加热。

9、加入蒜末，炒香。

10、加入泡椒和郫县豆瓣酱，翻炒至油色红亮。

11、加入肉末，搅拌均匀。

12、加入切好的茄子。

13、加入准备好的鱼露。

14、用筷子小心搅拌均匀，不要溢出锅外。

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