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解答：
1、 豆角去皮，茄子切块，土豆切片，辣椒切成菱形块。
2、将葱花放入油中炒香，辣椒炒香。
3、炒土豆，加一勺酱油，继续炒后放入茄子炒匀，加适量水，防止粘锅。
4、用淀粉把汤勾芡，菜就可以做了。
5、家常地三鲜成品图。
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