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解答：
1、 准备食材：花生：将花生浸泡在温水中。
2、我们可以在前一天晚上做这项工作。
3、经过一夜的浸泡，花生吸收了足够的水分，变得饱满鲜嫩。
4、将泡好的花生煮熟，控制水分备用。
5、配料：银耳：木耳：菜花：四分之一。
6、银耳、木耳泡发，去根洗净。
7、将菜花掰成小花，洗净。
8、材料：西兰花：四分之一，荷兰豆：莲藕(小):芹菜：胡萝卜：甜豆：选择所有蔬菜，洗净切段。
9、材料：葱：姜：辣椒：柄，香叶：八角：香油：盐：葱，姜切丝备用。
10、将银耳和黑木耳焯一下，冷却，控干。
11、甜豆和荷兰豆焯一下，放凉，控制水分备用。
12、将芹菜焯一下，放凉，晾干。
13、将花椰菜和西兰花焯一下，让它们冷却，然后晾干。
14、胡萝卜焯一下，放凉，控制水分备用。
15、将莲藕焯一下，放凉，晾干备用。
16、热烫食材的顺序是按照先浅后深的原则。
17、莲藕焯水的时候会有一些黏液，所以放在最后。
18、每次焯水的时候，等水烧开了再加入配料。
19、油炸油。
20、油是这道菜香的秘密武器。
21、锅里放油，多放一点油。
22、油烧热后，倒入香叶、八角、花椒、葱姜丝，中火慢煎，以免煎糊。
23、在煎的过程中，不断用铲子翻动，保证调料受热均匀。
24、只有这样，香料的味道才能慢慢渗透到油里。
希望通过这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
标签： 荷塘小炒（素什锦）
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