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解答:
1、 油皮的准备:将猪油和面粉混合成粗粮,然后拌入糖粉,在面粉混合物中慢慢加入冷水。
2、水要分批加入。
3、保证油水皮软,但不要过度揉面,差不多这样。
4、将揉好的面团用保鲜膜盖好,醒发一会儿做糕点:将面粉、糖粉、猪油混合,反复揉搓成面团。
5、馅料:栗子加水混合,打碎成栗子泥。
6、然后和奶粉、糖粉、糯米粉、粘米粉混合。
7、放在冰箱里让它尽可能的凝固。
8、取一片油皮和一小片糕点。
9、把皮压平,包好面皮,收口,保证面皮不会露出来,就这样。
10、然后卷出一条长长的牛舌,从一端向内卷,如图。
11、放在一边,用保鲜膜盖上,醒一分钟左右。
12、之后取出第一小卷,压平,卷成牛舌形状,从一端向内卷。
13、对所有的面卷都这样做,放松一会儿,然后取出一个小卷,直立起来,用漩涡压成扁平的一片。
14、然后卷大,卷薄,中间厚,四周薄。
15、包好馅,像包子一样合上,放在底下,压成扁圆形。
16、用刀在上面开两三个口子,口子要深到馅料。
17、烘焙时为了避免爆浆,在表面刷上蛋黄液,就可以烤出金黄色了。
18、然后入炉,先火钟,再上下火钟。
19、这是我的烤箱。
20、每个人根据自己的烤箱设定时间和温度。
21、老婆饼的最终照片。
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标签: 老婆饼
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