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解答：
1、 往面粉里加一个鸡蛋。
2、冷水面，软硬配饺子面。
3、静置五分钟再揉。
4、定好钟后，把药拉出来，搓成条，上油放在盘子里备用。
5、洗菜。
6、切蔬菜。
7、将水烧开，烧开，用手将面条轻轻一压，做成指甲盖大小的厚疙瘩。
8、煮熟捞出来。
9、用冷水冲洗捞出的面条。
10、取出凉面备用。
11、烧热锅，放入油、八角、花椒，使其变香。
12、先放入干辣椒和胡萝卜。
13、将胡萝卜、姜和蘑菇、其余蔬菜、盐、酱油、胡椒和西红柿翻炒，搅拌均匀。
14、炒好后放上面条继续炒。
15、出锅前倒入醋，关火，淋上香油。
16、炒面。
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标签： 素炒揪疙瘩
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