饺子粉加水、盐用面包机和面 菠菜杆叶分离，叶子切细丝，榨汁只用到叶子 菠菜叶加水、盐，打汁 活好的白面团分出一半后，加入菠菜汁、加一些干面粉启动和面程序活匀即可 两个颜色的面团准备好了，装进保鲜袋放冰箱冷藏醒面。等待醒面时间开始做馅喽 鸡蛋加一点黄酒打散，黄酒解腥效果很好 炒锅加油烧热倒入蛋液，此时要用筷子不停的搅动 一直炒到鸡蛋成碎粒状，鸡蛋粒成熟出现焦黄色时最香 姜切成碎末，放入等待凉凉的热鸡蛋里，搅拌均匀 茴香苗洗净控水后切碎 木耳泡发后切碎 茴香苗、木耳放入鸡蛋中 加盐、香油调匀 黄、绿、黑三色的素饺子馅就调好了 从冰箱取出醒好的面团，白色面团搓成长蛇状，绿色的擀成长方形，宽窄能保住白色的就好，上面刷一层水，以便更好地粘连 看看两色面混合后的切面 下剂 擀皮，中间厚外圈薄，包出来才会薄厚一致 漂亮的翡翠饺子已经成型了 水开后放入饺子浮起煮上就熟了 控水捞出装盘上桌喽 翡翠素饺的成品图
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