家常红烧豆腐（家常红烧豆腐）

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解答：

1、 将豆腐切成小方块，姜、蒜、葱花切碎，郫县豆瓣酱(建议可以用四川郫县豆瓣酱)。

2、锅中加水烧开，再加少许盐，然后把切好的豆腐放入锅中煮熟。

3、锅里的水再次烧开后，继续煮一下，捞出，控制水分。

4、【至于豆腐为什么要煮，会在下面的烹饪小技巧中说明】锅中倒少许油，下豆瓣酱(翻炒)，翻炒后放入姜蒜末！水烧开，加入豆腐块(可以用热水拌)，开大火，煮半分钟左右，加入少量盐，再用少量淀粉收汁。

5、汤变浓后，撒上葱花，出锅。

6、(如果喜欢吃辣的，可以倒点辣椒油在上面。

7、)上桌，撒上花椒粉，再撒上葱花，就得到家常红烧豆腐的成品图了。

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