酥皮萝卜素馅饼(酥脆分层的咸鲜酥皮素馅饼)

濮阳咏国
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解答:

1、 将温开水倒入面粉中,揉成均匀的面团,盖上湿屉布,醒发十五分钟,再次揉成光滑的面团,松弛十几分钟;将白菜切碎,加入一半盐,拌匀,备用腌制铃;锅里放适量的油,把鸡蛋打散,油热了就倒,快速搅拌,做成碎鸡蛋备用(可以多放点油,但是我们后面不会多放油拌馅);白菜挤水放入蛋块,再放入葱花、白糖、剩下的盐、香油、十三香;将卷心菜蛋和调味料搅拌均匀,制成蛋糕馅;将松弛的面团擀成薄厚均匀的面团;在面团表面均匀涂抹植物油,然后卷起来;切成大小均匀的药丸;拿起药,两头捏,扭平压,收口;取一粒药丸,卷成薄皮;在闭口的一侧装入馅料,按照包包子的方法包成包子形状,包子向下折叠,展平成饼状;烤盘用油预热,选好馅饼摊,放上包好的馅饼淋上一点水,盖上盖子,烤到表面金黄即可。

2、酥脆分层的咸鲜酥皮素馅饼成品图。

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