素炒家常菜做法大全窍门（素炒家常菜）

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解答：

1、 黑木耳提前泡发，去除杂质，反复清洗。

2、西兰花掰成小朵，泡在稍浓的盐水里一个多钟。

3、这一步肯定少不了杀虫杀菌去除农药残留，然后用流水清洗，捞起控制水分。

4、锅中倒入清水，烧开，放入黑木耳，用少许盐焯一下，捞起用流水冲洗干净。

5、取出冷水，控制含水量备用。

6、用水和几滴油将西兰花焯一下。

7、加盐滴油可以保持蔬菜颜色不变。

8、大蒜去皮，洗净，切片，木耳撕成小块，控干水分。

9、胡萝卜去皮洗净，切成菱形块。

10、控制西兰花的水分备用。

11、炒锅加适量油，爆香五香粉和蒜片，放入胡萝卜翻炒至变色出香味。

12、加入西兰花和黑木耳，翻炒均匀。

13、用少许沸水煮半分钟，让材料充分融合，加盐和少许蚝油调味。

14、从锅里拿出来放到盘子里。

15、素炒家常菜成品图。

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